| 植物名 | オオカラスウリ |
| ラテン名 | Trichosanthes bracteata (Lam.) Voigt |
| 種苗および品種 | 栽培品種・系統はなく、野生種が栽培されている。 |
| 繁殖 | 種子を用いる。 |
| 栽培適性 | 日本では四国、九州、琉球に自生がみられるように、温暖な地域に適するが、富山での栽培事例もある。巻きひげで支持するため、風の影響の少ない場所を選定する。
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| 播種，定植および育苗 | 播種 春播き：果実から採種した種子を洗浄し、春まで暗所に保存し、播種する。発芽は高温条件下（約30°C）で良好である。このような発芽特性から、ビ二－ルハウス内で播種し、発芽したものは早期にポリポットに移植する。播種量は、1 ㎡当たり、1,500～2,000粒である。
秋播き：果実から採種した種子を洗浄し、育苗圃に取り播きする。冬期は地上部は枯死するが、翌春までそのまま管理する。遅く播種した場合、発芽は翌春となり、春播きと同様の管理を行う。
定植 春播き：ポット苗が数10 cm の時、根を傷めないように本圃に定植する。
秋播き：出芽前に掘り起こし、本圃に定植する。春、発芽したものは、春播きと同様の管理を行う．
いずれの場合も、定植時に支柱とネットを設置し、植物の支持が容易になるようにする。栽植密度は株間40～50 cm,、条間90 cm を標準とする。
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| 肥料 | |
| 管理 | 夏期に乾燥を防止するため、敷き藁などのマルチングを行う。つるの生育が旺盛なため、早めに誘引をする。
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| 病害虫駆除 | 線虫の被害による、根の伸長肥大の抑制や腐敗が生じ、欠株となることがある。ウリハムシなどの仲間による新芽や葉の食害を受けることがある。
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| 収穫・調製 | 冬期地上部が枯死し、生育が停止している期間中に、春播きで２年生、秋播きで３年生以上の肥大している根を収穫する。収穫後水洗し、剥皮する。剥皮後、天日乾燥するが、褐変、かびの発生を防止するため、短期間で仕上がるようにする。このため、天候不良時には強制温風乾燥（約50°C）が好ましい。
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| 収量 | 春播き栽培の２年生で、10 a当たり約250 kg （乾燥根重）である。 |
| 参考情報(生物活性) | |
| 参考情報(生物活性)ファイル | |
特性分類表  | |
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| 栽培暦 | |
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| 栽培方法関連データ |
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| 栽培方法関連写真データ |
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| 種子発芽情報データ |
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| 備考 | |
| 備考ファイル | |